La Grande Cascade, un flot de saveurs

Hier, pour fêter quelque chose, nous avons testé la Grande Cascade au Bois de Boulogne.

La Grande Cascade, c’est quoi ?
C’est un restaurant avec un cadre vraiment très chouette. Pavillon édifié sous Napoléon III il a été reconverti en restaurant pour l’exposition universelle. Le lieu est enchanteur : la selle avec son style rétro-moderne et sa grande verrière ne pourront que vous charmez !

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Comme tous les restaurants gastronomiques, vous avez le menu classique, la carte ou le menu en 5 ou 7 services.

Nous avons opté pour le menu en 5 services avec un accord mets & vins pour deux (sinon, ça fait vraiment beaucoup trop par personne).

Amuse-bouche 
Raviole d’asperge avec une sauce foie gras

Amuse-bouche.jpg

C’était un vrai régal ! Les asperges étaient croquantes et la raviole al dente. La sauce foie gras était très légère.

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Tourteau de Bretagne, gelée d’eau de tomate, avocat avec un peu de wasabi, caviar osciètre royal 

Entrée 1.jpg

Là aussi, quel régal ! Le tourteau était incroyablement frais et savoureux. La mousse d’avocat au wasabi était top ; et la petite gelée de tomate, on dirait pas comme ça, mais elle envoie !

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Turbot de l’Atlantique, morilles, fins coquillages, cresson de fontaine en ravigote

Entrée 2.jpg

Le turbot était très bon. C’était la première fois qu’on dégustait des couteaux comme coquillages et elle fut concluante ! La ravigote était préparée avec des salicornes et des échalotes. C’était très bon.
Sur la photo, vous ne verrez pas la morille que nous avons tout simplement avalée 🙂

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Agneau du Pays d’Oc, asperges vertes »Riviera », beignet d’olive Kalamata et pistou pimentos

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L’agneau était fondant avec une cuisson rosée parfaite. On sentait bien les olives dans le jus de viande.

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une énorme assiette de fromages quatre-homme. Pas de photo car on a tout englouti avant^^. Mention très très spéciale pour le chèvre !

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Cigarettes à l’orange aux zestes d’agrume, citron caviar et kumquats confits

Dessert.jpg

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Allez, ça mérite bien d’y faire un tour 😉

Champagne.jpg

Et on va où ?

La Grande Cascade
Allée de Longchamp
Bois de Boulogne
75016 Paris
01.45.27.33.51
http://www.restaurantsparisiens.com/la-grande-cascade/

 

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